Ягодная панакота
Ингредиенты (из расчета на 4 порции):
| Клубника (нарезанная кубиками) | 60 гр. |
| Черника | 60 гр. |
| Ежевика | 40 гр. |
| Малина | 40 гр. |
| Сахарозаменитель «ФитПарад» №1/№7 | 8 гр. |
| Сахар | 20 гр. |
| Желатин (порошок) | 5 гр. |
| Молоко | 160 гр. |
| Сливки (нежирные) | 40 гр. |
| Ваниль | 2 гр. |
Для украшения:
Взбитые сливки 60 гр. Листочки мяты 10 гр.
Выход: 120 гр.
Рецепт приготовления:
Сварить сахарный сироп из сахара, половины сахарозаменителя «ФитПарад» №1 или «ФитПарад» №7, 2 стаканов воды. Как только объем сиропа уменьшится наполовину, добавьте 2/3 всех ягод. Продолжать варить на медленном огне до загустения ягодного сока. Готовый соус процедить и охладить. Залить желатин двумя столовыми ложками теплой воды и перемешать. Оставить для набухания.
Разрезать стручки ванили пополам, выскоблить мякоть. Смешать один стакан молока, сливки, оставшийся сахарозаменитель «ФитПарад» №1 или «ФитПарад» №7, ваниль. На медленном огне довести смесь до кипения, влить желатин и оставшееся молоко, взбить, процедить и слегка остудить. Получившуюся смесь разлить по креманкам и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол залить десерт ягодным соусом, украсить оставшимися ягодами, взбитыми сливками и листочками мяты.