Лён
Лён – продукт-нутрицевтик, оздоравливающий организм человека. Уникальный состав льняного семени включает белки, жиры, клейковину и клетчатку. Белки (альбумин и глобулин) в свою очередь богаты незаменимыми аминокислотами. Пищевая ценность белка из семян льна в балльной оценке оценивается в 92 единицы (казеин принят за 100).
Льняное семя богато жирами (41%), в его состав входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. Уникальность льняного масла заключается в очень высоком содержании полиненасыщенной альфа-линоленовой кислоты (АЛК). АЛК – незаменимая жирная кислота в рационе человека, способствует осуществлению важных биологических функций в организме человека, входит в состав практически всех клеточных мембран, участвует в регенерации сердечнососудистой системы человеческого организма, в росте и развитии мозга. Высокое содержание АЛК в рационе человека способствует увеличению вязкости крови, обладает сосудорасширяющими свойствами и оказывает антистрессовое и антиаритмическое действия.
Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки, повышенное содержание которой в продуктах положительно влияет на иммунитет. Клетчатка способствует работе кишечника, уменьшает атеросклероз и липодемические отложения. Благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.
Льняное семя – один из богатейших источников растительных гормонов – лигнанов, которых в семенах льна в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах. Лигнаны хорошо известны как эффективные антиоксиданты. Они кроме того обладают антибактериальным и антивирусным эффектом, являются антиаллергеном.
Семена льна богаты минеральными веществами, особенно калием, а также витаминами A, E, B. Они отличный внешний источник важного для организма витамина F, активно участвующего в жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в организме). Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу – благодаря именно им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.
Семена льна также являются важным источником селена, который, в свою очередь, препятствует развитию опухолей, очищает организм от тяжелых металлов, помогает улучшить зрение и мозговую деятельность.
Подробнее – см. Раздел «Из первых рук»