Каталог

Топинамбур

Топинамбур (Helianthus tuberosus – подсолнечник клубненосный, земляная груша), многолетнее растение рода подсолнечник. Родина топинамбура – Северная Америка. В 17 веке он был завезён во Францию одновременно с бразильскими индейцами из племени тупинамбас (отсюда и название). Культивируется в США, Франции, Великобритании, Швеции, Норвегии, в некоторых районах России, в Прибалтике.

Топинамбур – уникальная «копилка» очень нужных для организма веществ. Содержит компоненты углеводного комплекса (полисахариды инулиновой природы), белки, растительные масла, макро- и микроэлементы (кремний, железо, магний, калий, кальций, цинк, медь, никель, марганец, фосфор), пектиновые вещества, клетчатку, органические полиоксикислоты, витамины (В1, В2, С). Белковый состав продукта характеризуется разнообразием составляющих аминокислот, в том числе незаменимых.

Основным компонентом топинамбура является инулин, содержание которого достигает от 70 до 90% на сухое вещество. Инулин относится к самым изученным в мире пребиотикам, которые служат сорбентами и являются питательным субстратом для полезной кишечной микрофлоры.

Широко известно пребиотическое и лечебно-профилактическое действие инулина для больных сахарным диабетом. Инулин также связывает и выводит большое количество ненужных организму веществ, таких как тяжелые металлы, радионуклиды, кристаллы холестерина, различные токсические химические соединения. Антитоксический эффект инулина усиливается за счет действия клетчатки, содержащейся в топинамбуре.

«Земляная груша» рекомендуется при атеросклерозе и гипертонии, ишемической болезни и тахикардии, при подагре, мочекаменной болезни, цистите, туберкулезе, лейкозе, анемии, панкреатите… Регулярное употребление топинамбура в пищу способствует снижению веса при ожирении, восстановлению сил при усталости, а также улучшает общее состояние организма, укрепляет иммунную систему.

Подробнее – см. Раздел «Из первых рук»