Каталог

Крахмал кукурузный (холодного набухания), дой-пак 500гр

263.00 Р

Масса: 500 г

Кол-во в упаковке:
в транспортном коробе 9 шт

В корзину

Энергетическая ценность на 100 г продукта: 381 ккал/1590 кДж

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки-0,25 г, жиры-0г, углеводы-95,0 г

Состав: крахмал кукурузный модифицированный холодного набухания (Е1422).

Кукурузный крахмал - загуститель, стабилизатор, структурообразователь, регулятор влажности. Это продукт, обладающий повышенной способностью к набуханию. С его помощью загущают соусы, подливу, йогурты, начинку для пирогов и десертов. Его преимущество – в отсутствии вкуса, прозрачности, более сильных свойствах загустителя, чем у муки. При этом крахмала для достижения той же консистенции блюда требуется вдвое меньше. Кукурузный крахмал поглощает влагу. Добавив его к сухим продуктам, можно уберечь их от сбивания в комки, отсыревания.

 

Область применения: крахмал быстрого сгущения на основе восковой кукурузы, используется в холодных заправках, кондитерских, в полуфабрикатах (изделия глубокой заморозки), фруктовых и хлебобулочных изделиях, для сухих смесей, супов и соусов, для обеспечения быстрого равномерного загущения с дополнительной стабильностью. Имеет густую кремообразную текстуру со средней стабильностью при хранении и высокой устойчивостью к разрывам вследствие технологических нагрузок.

 

Рекомендации по применению: Особенностью этого крахмала является то, что он способен набухать даже при низкой температуре. При этом крахмал холодного набухания имеет свойства, не уступающие аналогичному заварному крахмалу. Необходимое количество крахмала определяется экспериментально, в зависимости от требуемой консистенции.

Страна происхождения: Нидерланды

 

Срок годности с даты изготовления: 24 месяца.

 

Условия хранения: хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от света месте, при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.