Изомальт гранулы (Е953), мешок 5 кг

Изомальт (для леденцовой карамели) BENEO (гранулы)

Состав: подсластитель изомальт (Е953)

Страна происхождения: Германия (BENEO)

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: белки - 0 г, жиры - 0 г, углеводы - 97 г.

Энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 233 ккал / 970 кДж

Изомальт — это сахарозаменитель на основе сахара, получаемый в результате переработки сахарозы, содержащейся в сахарной свекле и сахарном тростнике.

Повышение содержания глюкозы в крови после потребления изомальта очень невелико (12%-2%). Изомальт также обладает низким инсулиновым откликом, не вызывает кариес.

Изомальт обладает чистым сладким вкусом без побочных привкусов и послевкусия, на 40-60 % менее сладок, чем сахар.

Он усиливает вкус и аромат, поэтому его часто используют в сочетании с другими подсластителями для усиления сладости или для маскировки послевкусия.

Применение:

Изомальт для леденцовой карамели подходит для изготовления широкого ассортимента карамельных изделий без сахара.

Изомальт характеризуется более низкой растворимостью, чем сахароза, и для его полного растворения требуются более высокие температуры. В результате готовая карамель обладает низкой вязкостью. Так как изомальт слабо поглощает влагу, то карамель получается с увеличенным сроком годности.

Изомальт медленнее застывает, поэтому более практичен в работе кондитеров над карамельными скульптурами.

Верхний допустимый уровень потребления: не более 30 гр в сутки.

Срок годности: 3 года

Условия хранения: хранить в сухом, защищенном от света месте, при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 60%