Какао-масло натуральное, мешок 3 кг

Какао-масло натуральное (первого холодного отжима)

Состав: 100% какао-масло натуральное, нерафинированное.

Страна происхождения: Колумбия

Пищевая ценность на 100 гр. продукта (средние значения): белки –0,0г, жиры –100,0г (насыщенные жирные кислоты – 62,0г, полиненасыщенные жирные кислоты – 6,0г, мононенасыщенные жирные кислоты – 32,0г), углеводы –0,0г.

Энергетическая ценность на 100гр. продукта (средние значения): 900 ккал/3770 кДж 

Масло какао – это растительный жир, который выделяется из какао бобов путем перетирания зерен какао в специальной мельнице, меланжере. Бобы перетираются до порошкообразного состояния, прессуются, в результате чего масса делится на какао порошок и масло. Шоколадный цвет остается в порошке, именно поэтому масло какао имеет не коричневый, а светло-желтый оттенок (аналогично оливковому).

Основу какао-масла составляют жирные кислоты — стеариновая, олеиновая, а также пальмитиновая и линолевая. Из них олеиновая содержится в наибольшем количестве (почти половина массы) и полезна тем, что может понижать уровень холестерина.

Уже только данные свойства позволяют масло какао считать одним из полезнейших продуктов — при замене им части остальных жиров в рационе заметно уменьшается риск заработать инсульт или атеросклероз.

Но кроме жирных кислот, в состав какао-масла входит большое количество танинов, кофеина и ксантина. Эти полезные вещества очень благоприятно отражаются на состоянии кожи при применении масла в косметологии для лица, волос и тела.

Масло какао неизменно является основой шоколада. Наиболее широкое распространение из всех отраслей кулинарного дела какао масло получило именно в кондитерском искусстве – это, как правило, ингредиент для тортов, глазурей, конфет, шоколада, пирожных. Благодаря белому цвету и шоколадному запаху вполне возможно изготовление в домашних условиях даже белого шоколада.

Область применения – для производства качественного шоколада, кондитерских изделий на его основе, сдобной выпечки и напитков.

Срок годности с даты изготовления:18 месяцев.

Условия хранения: хранить в закрытой упаковке в сухом, прохладном месте при температуре 18-20⁰С и относительной влажности воздуха не более 65%. Температура плавления: 31⁰С