Австрийский яблочный штрудель
Ингредиенты (из расчета на 12 порций):
| Мука | 300 гр. |
| Масло растительное | 60 гр. |
| Масло сливочное | 20 гр. |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 100 гр. |
| Яблоки | 1000 гр. |
| Сахарозаменитель «ФитПарад» №1/№7 | 20 гр. |
| Изюм (без косточек) | 100 гр. |
| Орехи(миндаль или любые другие измельченные орехи) | 100 гр. |
| Ром | 50 мл. |
| Сухари панировочные | 60 гр. |
| Корица молотая | 10 гр. |
Выход: 1 600 гр.
Рецепт приготовления:
Муку просеять, добавить соль, влить теплую воду, растительное масло и всё хорошо перемешать. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут.
Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Перемешать дольки с сухарями, сахарозаменителем «ФитПарад» №1или «ФитПарад» №7, орехами, корицей и изюмом, предварительно залитым ромом.
Разделить тесто на 4 равные части. Чтобы слой теста был тонким и в процессе готовки не порвался, раскатайте его на кухонном полотенце, посыпанном мукой. Слой теста должен быть прозрачным!
Готовые пласты теста смазать растопленным сливочным маслом. Затем равномерно разложить начинку, оставляя края (около 2 см) пустыми. Скатать пласты теста с помощью полотенца в рулет и смазать его сверху сливочным маслом.
Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета, периодически смазывая поверхность штруделя сливочным маслом. Готовый штрудель украсить сахарной пудрой.